চকবাজারে রমজানের ঐতিহ্যবাহী ইফতার

ঢাকার পুরান শহরের হৃদয়স্থল, চকবাজার, পবিত্র রমজান মাসে পুনরায় জীবন্ত হয়ে ওঠে। চারশ’ বছরের প্রাচীন ঐতিহ্য নিয়ে এই বাজারে ইফতারের আয়োজন কেবল স্বাদের আনন্দই নয়, এটি সংস্কৃতির এক অনন্য প্রতীক। দীর্ঘক্ষণ পানাহার থেকে বিরত থাকা রোজাদারদের মুখে হাসি ফোটানোর জন্য সকাল থেকেই প্রস্তুতি শুরু হয়, আর সন্ধ্যা নামার সঙ্গে সঙ্গে বাজার জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে সুগন্ধ ও উৎসবের আভা।

ইফতারের বৈচিত্র্য ও জনপ্রিয়তা

চকবাজারে প্রতিদিন হাজার হাজার মানুষ ভিড় করেন। তীব্র ভিড় ও যানজটের মাঝেও রোজাদাররা এখানে খাবারের সঙ্গে ঐতিহ্যবাহী পরিবেশ উপভোগ করেন। বাজারে পাওয়া যায় বহু রকমের ইফতারি—সুতি কাবাব, মোরগ পোলাও, হালিম, নেহারি, ঝালমুড়ি, বোরহানি এবং বিভিন্ন মিষ্টান্ন। ইফতার কেবল খাওয়ার বিষয় নয়, এটি সামাজিক মিলন ও ঐতিহ্যের অংশ।

চকবাজারের জনপ্রিয় ইফতারি পদের তালিকা

প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে ব্যবসা

চকবাজারের ইফতারের প্রাণ হলো ব্যবসায়ীরা। অধিকাংশ ব্যবসায়ী বহু প্রজন্ম ধরে এই ব্যবসায় জড়িয়ে আছেন। মো. সিরাজ মিয়া ৫০ বছর ধরে ঝালমুড়ি বিক্রি করছেন, এবং রমজান মাসে তিনি ইফতারি বিক্রিতে মনোযোগ দেন। তিনি জানান, “আমাদের বাবা-দাদার যুগ থেকে এই ব্যবসা চলে আসছে। শুধু লাভ নয়, ঐতিহ্য রক্ষা করাটাও আমাদের দায়িত্ব।” বর্তমানে তিনি প্রতিদিন ৬০–৭০ হাজার টাকার ইফতার বিক্রি করেন।

শফিকুল ইসলাম নামের আরেক ব্যবসায়ী বলেন, “এটি শুধু ব্যবসা নয়, আমাদের পরিচয়। আমরা চেষ্টা করি প্রজন্মের ঐতিহ্য ধরে রাখতে।”

মুঘল আমল থেকে আধুনিক ইফতার

চকবাজারে ইফতারের আয়োজনের সূত্র মুঘল আমল থেকে। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে নতুন পদ যুক্ত হয়েছে, তবে স্বাদ ও ঐতিহ্য অটুট রয়েছে। রমজানের প্রতিটি সন্ধ্যায় বাজারে সুগন্ধ, আলো, এবং মানুষের আনন্দের মিলন ঘটে—যা চকবাজারকে শুধু খাবারের বাজার নয়, রমজানের সাংস্কৃতিক কেন্দ্রেও পরিণত করে।

রমজানের এই সময়, চকবাজার হয়ে ওঠে ঐতিহ্য, স্বাদ এবং সামাজিক মিলনের এক অনন্য কেন্দ্র, যা প্রতিটি রোজাদারের মন ও জীবনে স্মরণীয় অভিজ্ঞতা সৃষ্টি করে।