তেঁতুলের নাম শুনলেই প্রায় সবার মুখে জিভে পানি চলে আসে। এমন কোনো ব্যক্তি নেই, যিনি তেঁতুলের নাম শুনেও আগ্রহী হননি। এমনকি যারা তেঁতুল পছন্দ করেন না, তাদের ক্ষেত্রেও এটি সত্য। আচার তৈরিতে সবচেয়ে পরিচিত ফলগুলোর মধ্যে তেঁতুল অন্যতম। টক স্বাদের এই ফল স্বাদে যেমন রসালো, তেমনি স্বাস্থ্যগত দিক থেকেও অত্যন্ত উপকারী।
তেঁতুলে রয়েছে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের ক্ষমতা। এতে থাকা বিশেষ ধরনের এনজাইম রক্তে চিনি কমাতে সাহায্য করে। নিয়মিত তেঁতুল খেলে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। এছাড়া, তেঁতুলে থাকা উচ্চমাত্রার অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট কিডনি ফেলিওর ও ক্যানসার রোধে সহায়ক।
তেঁতুলে থাকা ভিটামিন ও খনিজ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকিও হ্রাস করে। তেঁতুলের রস শরীরে হাইড্রক্সিসিট্রিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে, যা মেদ ঝরাতে কার্যকর। তেঁতুল সম্পূর্ণ ফ্যাট ফ্রি এবং প্রচুর ফাইবার সমৃদ্ধ।
এক গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন তেঁতুল খেলে ওজন কমে। তেঁতুলে ভিটামিন সি ও অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদান থাকে, যা ত্বক সুস্থ রাখে এবং রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ব্রণ বা ক্ষতের চিকিৎসায়ও তেঁতুল কার্যকর। এতে থাকা হাইড্রক্সি অ্যাসিড ত্বকের এক্সফোলিয়েশনে সাহায্য করে, ফলে মৃত কোষ উঠে গিয়ে ত্বক উজ্জ্বল হয়।
তেঁতুলে প্রচুর পরিমাণে ম্যালিক অ্যাসিড, টারটারিক অ্যাসিড ও পটাশিয়াম থাকে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সহায়তা করে। এছাড়া, পেপটিক আলসারও তেঁতুলের বীজের গুঁড়ো নিয়মিত খেলে সেরে যায়।
জিলাইভ/টিএসএন